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添加亞硫酸鹽與醃漬條件對發酵酸味種楊桃汁品質之影響

Keywords: 發酵酸味種楊桃汁;反應曲面實驗設計;二氧化硫 ... Abstract: 亞硫酸鹽當添加在葡萄酒發酵過程中以限制好氣菌如乳酸菌及產生酵母菌等雜菌的 ...

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