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具釀酒潛力酵母菌分離及釋迦酒發酵條件最適化Isolation of ...

本研究篩選優良酵母菌並利用反應曲面法探討釋迦酒最適發酵. 條件，共由自然發酵酒醪中篩得91 株酵母菌，其中22 株具有較 ... 以反應曲面法探討最適發酵條件之實驗設計.

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