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酵母菌發酵實驗設計
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做麵包、釀酒以外,臺灣森林無所不在的野生釀酒酵母菌
釀酒酵母不只用於釀酒,烘焙業也常拿來讓麵團發酵,做出好吃的麵包。 圖│Unsplash ... 實驗室使用特製培養液,有利於釀酒酵母生長,不利其他微生物。
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