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蜂蜜酒及蜂蜜醋釀製用酵母菌及醋酸菌篩選之初步研究

本實驗擬以蜂蜜原液配製成蜜汁，再行接種酵母菌之作業，使蜜汁經發酵而成蜂蜜. 酒，在接種醋酸菌於完成之蜂蜜 ... 酒類品評的設計乃參考謝建中（9）的方法，對蜜酒及蜜.

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