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【微生物】為什麼酵母菌不想發酵？ | CASE 報科學

而當酵母菌不再專心利用葡萄糖時，發酵作用就不會大量發生，於是培養液內的酒精濃度，便不會如正常發酵進行時的快速上昇，也不會提高到細菌無法忍受的 ...

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