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生物資源保存及研究簡訊第33卷第3期

麵糰中的酵母菌多樣性與本土烘焙酵母菌庫 ... 於麵包、葡萄酒和啤酒等發酵食 ... 母菌。自然界中存在著許多種酵. 母菌，其中約有70 ～ 80 種的酵. 母菌在實驗室階段已 ...

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