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建構發酵程序數位化拉曼光譜資料庫及其實務應用之研究

依照加工方式酒可以分為釀造酒、蒸餾酒和再製酒，因為酒精濃度12 以上酵母菌的繁殖會遭到抑制，所以成品多半要經過蒸餾後才會得到酒精濃度20 ~80 之間 ...

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