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發酵- 維基百科，自由的百科全書

最初發酵是用來描述酵母菌作用於果汁或麥芽汁產生氣泡的現象，或者是指酒的生產過程，是為原始的發酵。 在食品工業中，發酵常寫作醱酵，是指運用生物體，包括微生物、植物 ...

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