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嵌入式平台的氣體感測器對不同酵母菌在麵糰發酵過程中 ...

n 實驗原理. 揉製好的麵團於發酵時，酵母菌利用水和麵粉所供給的養分（單醣）進行發酵作用產生大量的二氧化碳。麵包作為要好吃的一個關鍵是要有好的口感，其關鍵為麵包 ...

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