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釀造葡萄酒之探討關鍵詞：發酵、酒度、產酒率編號

溫度：若釀造環境的溫度太低，葡萄幾乎不發酵，所以釀酒需考量酵母菌適合生長的 ... 各步驟中實驗觀察紀錄詳見表1-1∼1-13(附錄中第1 頁∼第7 頁)及第7 頁中照片6∼.

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