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酵母菌發酵實驗報告
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鮮美旨味的來源-發酵肉製品 - 國立中央大學衛生保健組
在發酵與熟成的過程中,這些黴菌、酵母菌、乳酸菌等微生物,都會一邊生長, ... 在日本的另一項實驗中,發酵香腸裡麩胺酸的含量,也在一個月的時間裡 ...
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