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市售釀造米酒用菌粉中酵母菌相之調查與發酵能力評估

另以小量發酵方式評估各菌粉中優勢酵母菌單獨生產酒 ... 行政院農業委員會臺中區農業改良場研究報告第0664 號. ... 三,不同市售菌粉包之米酒釀造試驗.

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