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酵母菌發酵實驗報告
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https://www.ntsec.edu.tw/Science-Content.aspx?cat=72&a=6821&fld=&key=&isd=1&icop=10&p=10&sid=773&print=1
酵母菌與碳水化合物的反應與研究 - 臺灣網路科教館
由實驗記錄,我們看到酒精明顯上升時,糖度卻下降,這證實酵母菌使糖發生氧化分解作用,而生成酒精。酒精發酵到3%時,就停止發酵,我們推測是糖度不足所造成的。
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