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發酵處理如何影響咖啡風味?

世界咖啡師大賽冠軍Sasa使用一種創新發酵處理，稱為水洗二氧化碳浸漬法， ... 在咖啡的天然發酵過程中，發生了不同的生物分解程序，酵母菌和細菌產生的酶開始分解果膠 ...

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