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新手必學，七大麵團發酵技巧，不在為麵團發酵而苦惱！ - 壹讀

發麵用的發酵劑一般都用乾酵母粉。它的工作原理是：在合適的條件下，發酵劑在麵團中產生二氧化碳氣體，再通過受熱膨脹使得麵團變得鬆軟可口。

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