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酵母发酵原理 - 小知识网

酵母 菌的发酵原理：酵母菌进行无氧呼吸产生乳酸，酵母菌分解葡萄糖产生丙酮酸，丙酮酸在缺氧和微酸性的条件下，转变成酒精。产物是酒精。 酵母（saccharomyce） 是基因 ...

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