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面团发酵与酵母菌发酵的原理与应用_繁殖 - 搜狐

面团发酵与酵母菌发酵的原理与应用. 文|中國糕餅資深工匠杜德春. 发酵是一个复杂的过程。简单的说，酵母分解面粉中的淀粉和糖分，产生二氧化碳气体和 ...

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