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酯類化合物
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愈臭愈好吃?榴槤超營養「4大意想不到好處」 1類人小心別狂嗑
營養師高敏敏說,其實榴槤的特殊味道是來自不同的揮發性含硫化合物,像是酯、醇類、酸等,通常榴槤發出味道,就表示熟了。不過,撇開榴槤的重味道, ...
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