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酯類化合物
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查了一下酯類,酒裡不知道有幾種?
白酒香是複合香,由酯類(發酵過程代謝物,儲藏老熟,醇和酸酯化 ... 部分酒香氣都在 發酵中產生,為有機酸、酯類、高級醇、羰基化合物、芳香族化合物 ...
確定!
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