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【7.1-7.7】乳清蛋白和酪蛋白的区别？ - iHerb百科问问

酪蛋白 （英文：Casein），也是牛奶分离（使用凝乳酶）得到的一种含磷钙的结合蛋白，对酸敏感，pH较低时会沉淀。牛奶蛋白质中80％是酪蛋白。

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