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酪蛋白 - 中文百科知識

酪蛋白 是牛奶中的主要蛋白質，由α、β、γ和κ酪蛋白組成，其胺基酸組成和電泳行為 ... 定為是6：4，也就是說乳清蛋白占60%，酪蛋白占40%，國際上推薦標準是6：4到7：3。

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