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酥皮做法carol
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製作酥皮麵糰Puff Pastry
約600g麵糰. 低筋麵粉250g. 無鹽牛油235g. 鹽4g. 水125ml. 冷氣機(夏天必備). 鹽溶於125ml水中. 35g牛油煮溶加入麫粉中再加入鹽水.
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