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炸粉怎么调才会令炸出来的东西会很脆很酥？ - 百度知道

3、 面粉：增加粉糊的膨胀感，少加一点，有松软面香的口感。 鸡蛋白：蛋白调粉“硬”的效果，适合脆浆，椒盐鱿鱼，椒盐虾等。 4、鸡蛋黄：酥 ...

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