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酒麴 種類
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什麼酒屬於麴酒- 百科知識- 知知館 - 知知馆- 家常美食
... 指釀造過程中的糧化發酵劑,通常是小麥製成,又可分為大麴、小曲、麩曲。酒麴中的微生物主要是黴菌,不同的酒麴釀造的白酒風味不同。酒麴種類酒麴的生產技術在北.
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