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酒麴 種類
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酒麴是什麼做成的?關於酒麴你知多少? - 愛講古
大麴含有黴菌、酵母、細菌等多種微生物,是一種多菌的混合(酶)製劑,它所含微生物的種類和數量,受到制曲原料、制曲溫度和環境等因素的影響。由於大麴 ...
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