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酒麴 種類
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酒麴是指什麼(生活技能) - 常識館
釀酒的過程就是把糧食轉化為單分子糖,然後發酵成酒,而促使它們產生變化的糖化酶、酒化酶就是酒麴了。酒麴也分了很多種類,最先出現的是用來釀黃酒的曲—— ...
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