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酒麴 種類
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https://news.sina.com.tw/article/20220419/41634456.html
特曲、優曲、頭曲、大麴……各種「曲酒」里藏著怎樣的秘密?
按照酒麴種類的不同,行業內對白酒進行了分類,比如大麴酒、小曲酒、麩曲酒、多曲並用酒,它們在原料、製作方式、口感上都有所不同。
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