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酒麴 種類
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酒麴是什麼:酒麴有幾種,酒麴酵母區別介紹 - 時尚女性範
用稻米制的曲,種類也很多,如用米粉製成的小曲,用蒸熟的米飯製成的紅曲或烏衣紅曲,米曲(米麴黴)。 按原料是否熟化處理可分為生麥曲和熟麥曲。 按曲中 ...
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