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酒麴 種類
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酒麴有幾種,主要有大麴小曲麥曲紅曲麩曲5種
酒麴 的種類. 1、大麴. 大麴主要由大麥、小麥和豌豆經過改良加工製成的,一般是固態發酵,主要用於蒸餾酒的釀造,大麴釀造的酒質量較好,大多數好酒都 ...
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