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酒麴 種類
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酒麴是什麼?它是白酒的風骨和靈魂,瞭解酒麴才更懂白酒
不過,大麴中的微生物極為豐富,是多種微生物群的混合體系。在制曲和釀酒過程中,這些微生物的生長與繁殖,形成了種類繁多的代謝產物。進而賦予各種大麴酒 ...
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