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酒麴 種類
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高粱酒的釀造與風味-3(酒麴) - 墨林藏書的部落格
麴塊在經過退麴後已完成製麴工序,會將麴塊密封包裝放至於麴倉,於麴菌在需使用時再磨成所需之細度使用即可。而麴菌的使用依照每種麴種的種類及發酵溫度的 ...
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