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製麴– 真澄蔵元ホームページ

在業界，自古就有「一麴，二酒母，三釀造」的說法，麴的生長狀況很大程度上影響著酒的風味和品質。所以真澄的米麴都是完全手工製作。製麴的房間叫做麴室（Kojimuro），牆壁 ...

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