【凱鈞有食力】 浪漫滿屋的七夕美味來囉！在家饗受情人節套餐正當道，精選12家提供外帶外送服務的濃情蜜意情人美味，義式、日式、美式、創意私廚任君挑選，幸福滋味即嗑擁有！ 夏末迎來七夕情人節，雖疫情趨緩逐步降級解禁，但因餐廳內用服務仍存有相應規範與限制，選擇外帶外送餐食仍為當前主流，這次搜羅12家色香味俱全的人氣餐廳，正好能在情人節派上用場，店家更貼心提供外送或外帶服務，在家就能和摯愛饗用難忘的浪漫甜蜜滋味，安心自在共度美好食光！ ❤️北部 #Salotto19 知名的義式餐酒館Salotto，原意是義大利文「客廳」的意思，承襲歐陸道地風味，以多款精緻創意小食成功擄獲饕客味蕾。店內人氣料理像是桂丁雞、老奶奶肉餅、小卷華爾茲、白日夢小豬，都是搭配美酒享用的人氣餐點，情人節就把經典美食通通外帶到家中餐桌，與情人邊吃邊看影集，再來杯美酒話家常，這就是情人節醉浪漫的幸福過法 #山花割烹 位於信義安和商圈的山花割烹，由40年資歷的台灣日本料理國寶大師阿田師親自掌廚，提供無菜單的用餐服務，食材新鮮、擺盤豐富，近期更貼心推出高級壽司便當。人氣菜單像是職人雙色散壽司、全熟繽紛散壽司、炭烤鰻重便當等，高級食材細心擺放在木製餐盒中，宛如閃耀珠寶盒，秀色可餐，肯定是與情人共饗幸福日料食光的不二之選 #BaganHood蔬食餐酒館 連葷食主義者也讚嘆美味的蔬食餐酒館，因認同尊重生命與友善環境而生，用嶄新烹調思維翻轉飲食新風格。特色料理有台式麻辣香鍋、BBQ新豬肉披薩、咖哩野菇豬排堡等，蔬食情侶檔們，趁著節日外帶創意的異國蔬食，回家溫馨品嚐健康滿分的絕妙好滋味吧 ❤️中部 #公爵的廚房CongeléKitchen 是採預約制歐法私廚餐廳，提供精緻的無菜單料理受到顧客喜愛，主廚David擅長運用季節食材巧妙入菜，每口都能充滿驚喜。店家近期貼心販售法式私廚冷凍料理包，焗烤藍乳酪千層麵、油封脆皮櫻桃鴨腿、紅酒嫩燉牛舌等都是人氣之選，在家稍作加熱盛盤，再點盞香氛燭光與喜愛的音樂，便可營造隱密的高級私廚氛圍，充滿浪漫儀式感的情人節晚餐 #Returngourmetfood迴鮭 店家專注鮭魚創意料理，堅持嚴格選品，以來自挪威大西洋「整尾」鮭魚為主，由老闆親自以細膩刀工依序處理，採用「低溫烹調」料理方式，將鮮度與養分完整保留，讓餐食風味與眾不同。此外，於情人節特別推出手作蜜香黑糖蘋果派及熔岩巧克力蛋糕兩款甜點提供優惠活動，點餐時別忘了搭配餐後甜品，讓情人節餐敘增添小倆口獨有的甜美滋味 #Enrichrestaurant 位在台中的Enrich restaurant & caféé，以創意蔬食料理及咖啡為主，全新推出西式創意熱炒菜單，搭配健康藜麥米飯，提供無國界風味特色美食。店家特別提供情人節套餐，包含沙拉、開胃菜、起司薄餅、義大利麵與甜點，菜色豐富精巧，帶回家過情人節，一樣美味甜蜜滿點 ❤️南部 #Principe原則 「Principe」是法文，中文意即「原則」，主廚做事態度不含糊馬虎，既不隨便，更堅持自我理念，務必要將事情做到最好。餐食選用在地季節性食材，以法餐為根基，轉以巧妙詮釋出濃濃的獨特台南味。其中以日式牛肉咖哩、NAVIRIN d’agneau 法式燉羊肩、芒果起司生乳酪杯子蛋糕等廣受歡迎，七夕則另有推出精美雙人外帶套餐，這回就和愛人在家，開心任性大啖美食吧 #CHICCAFÉ奇可小廚 餐廳以南歐鄉村風的創意餐點在戰況激烈的食代中站穩一席之地，結合【手作。天然。健康。美味】理念，烹飪出一道道讓饕客們一訪再訪的誘人滋味。其中海鮮湯麵疙瘩、大干貝海老燉飯、炭烤戰斧豬排、肋眼牛排等都是超人氣選項，就連外帶餐點也讓人讚不絕口 #食不二蔬食 情人節不需大魚大肉，善用當令鮮蔬就能令人食指大動！位在高雄左營的食不二蔬食，以咖啡為生活提味，再運用在地當季食材，掌握「著時」的大地好味道！吃上一口，就有與自然戀愛的幸福滋味，七夕就點滿一整桌，與戀人在家盡情饗受美味又蔬心的節日約會吧 ❤️東部 #Sinasera24 主廚 Nick 因緣在當地落地生根，並深深受台東樸實的人事物所著迷，耐心挖掘當地食材，善以東部海味發揮鮮美創意，料理中巧妙融入長濱風土人文和故事，以飲食展現大地之美。招牌菜色有綠竹筍鵝肉貓耳朵、太魯閣馬告蕃茄燉章魚、田園鴨肉鹹派等，七夕期間凡於官網訂購，則提供限時優惠折扣碼【HaPpyVaLeNtiEs】，與伴侶在家就能優雅品嚐詩情畫意的人文法餐好味道 #ICifa 在阿美族語中意即「市場」，店家擅長以東部在地食材作創意發揮，呈現特色美味，主要採預約制服務。人氣招牌漢堡系列，堅持新鮮手作，每日限量20份，另有販售冷凍料理包，其中以荖葉香料豬肋排、白醬燉老酒香雞腿、洛神煮香料牛腩等最受歡迎，連外帶菜單與品質也毫不馬虎，情人節大餐叫外賣，一樣好看又好吃 #Piatto+菜 室內空間飄散悠悠咖啡香與茶香，並擺設著老傢俱與舒心的綠色植物，氛圍令人心曠神怡。店家的鹽麴腰果松露義大利麵、辣味古罔左拉起司燉飯、雞油菌菇奶油細扁麵等都是人氣料理。餐食擺盤樸實，入口卻讓人驚艷連連，即便外帶美味也不打折，與另一伴牽手來外帶取餐，再慢慢散步回家饗用，這就是最幸福的過節方案 #凱鈞有食力

《 紐西蘭 +台灣原住民 牽手酒 》 凱莉要來介紹一個很酷的東西！ 前兩天酒研同學聚會託老師的福喝到！ 史無前例，台灣原住民的糯米酒與紐西蘭的葡萄酒，跨國、跨酒種、跨文化的共同發酵釀酒計畫。三個酒廠共同出力，Malikuda牽手酒共兩款，超級限量!! Kindeli釀酒師Alex Craighead選用Riseling和Merlot釀成無添加、無過濾，以黑、白葡萄共同發酵成的淡紅酒，全程低溫空運到台灣，七月中添加進威石東以原生酵母啟動的巨峰夏果以及出力釀用阿美族傳統酒麴完成醣化的糯米酒，以不同的比例共同發酵成兩款各有風味和意義的Malikuda牽手酒。 🍷都蘭牽手酒Malikuda Atolan ：手工釀造1000瓶。 50% 都蘭 出力釀酒廠 古法釀造阿美族傳統糯米酒 10% 卓蘭 威石東酒廠 巨峰葡萄酒 40% 紐西蘭 Kindeli 酒廠 淡紅酒 🍷南島牽手酒Malikuda Astronesian：手工釀造 475瓶。 15% 都蘭 出力釀酒廠 古法釀造阿美族傳統糯米酒 10% 卓蘭 威石東酒廠 巨峰葡萄酒 75% 紐西蘭 Kindeli 酒廠 淡紅酒 #出力釀 #Kindeli #Piquette #威石東 #凱莉兒微醺頻道

【部落故事｜四、親作酒釀】  「酒麴在酒甕中發酵，就如同我們人在塵世裡打滾，會自然而然找到平衡。」  凱莉的話語帶著原住民的爽朗，同時蘊含著生命哲理。  來這裡之前，我對酒釀的認識，不過就是「帶著酒味的甜米」以及高雄的名產—「酒釀桂圓麵包」而已。這樣的人，很適合來部落體驗，好好地接受酒釀再教育。  早上，我們往部落深處走去，長濱的微風徐徐，小黑狗的吠叫聲更顯此處平日的寧靜。  桌上整齊擺放著美麗的酒麴與植物，在作酒釀之前，凱莉會先帶你了解酒麴的由來，這是一個很完整的體驗過程。酒麴是酒釀的關鍵催化物，能使澱粉糖化發酵，是東亞文化圈特有的製酒技術。  每個地區、每個部族製作酒麴的配方都不盡相同。原住民善用身邊隨處可得的大地恩賜，結合成獨有的部落麴子。凱莉的配方是毛柿、荖葉、台灣刺蕊草、大葉田香與雞母珠。我們各自輕嚼了一小口，品嚐植物獨特的原始風味。我一邊嚼、一邊想著，若非住在自然的懷抱裡，該上哪兒去摘採這些原料呢？  凱莉事前將採集的植物磨碎，搗成汁液，再混合至糯米粉中，搓成球狀，其後撒上「母麴」，靜置1-2週，待菌種繁殖生成，即成為酒麴。  「母麴」就如同「老滷汁」的概念，每一次製成的酒麴，都會保留部分，作為培育下一代的母麴。  「我們最老的母麴已經有兩百多歲了。」凱莉說。  兩百多歲！那不就比發生屠殺的「大港口事件」還老嗎？我不禁想著。  過往的家園不在了，彼時倖存的阿美族人逃出生天，四散花東各地，連同兜裡帶上的老母麴，一代一代傳承下去，生生不息。  酒麴培植好後，製作酒釀的過程便不難，將現蒸的糯米飯鋪平放涼，取一碗，加入適量水和麴粉，用手反覆搓揉米粒直至均勻、出現黏稠感，即可裝罐保存。接下來，便是讓米和酵母在裡頭自然變化了。  「做酒釀，就是等待好事發生的過程，萬事俱備後，剩下的就是懷著一顆期待的心，相信自己釀出來的酒一定又甜又好喝。」凱莉的話語，無處不顯露對酒釀技藝的感情。  釀造的過程需要數天，其間，你可以看到泡泡不斷湧出，彷彿米粒在大口呼吸，努力不負期望地催生出一罐好酒。  酒釀的米粒清甜淡雅，帶著微微酒香，可以入菜或搭配湯圓甜品，若加上牛奶靜置一陣，更可成為一道特殊的奶酪小點。酒釀的液體則可搭配檸檬、水果和冰塊製成凍飲，是夏夜微醺的好夥伴。  我想，做酒釀的過程就如同人生吧。當你下足了工夫，剩下的，就是懷著一顆期待的心，等待好事發生。就算不盡如人意，也沒什麼，適度調整，再釀一甕就是了。  因為美好的味道總是值得等待的。  （凱莉帶你釀的不會失敗，可以放心。）  @ttstylefood  #旅行沙舟誌 #台東 #部落故事 #台東部落食尚