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溫度對於麵包製作的影響-上& How The Temperature Effects ...

反應場所b. 在釀酒工業上，人類利用酵母菌在無氧情況下進行酒精發酵產生酒精的特性。 在烘焙工業上，酒精發酵過程釋出的CO2 可使麵包膨鬆。 也有人定義發酵是酵素的 ...

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