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葡萄酒酿造中的苹果酸乳酸发酵是怎么回事？ - 时尚- 搜狐

MLF（也被称为二次发酵）是将果汁中的苹果酸转化为乳酸（伴随产生二氧化碳和风味物质）的步骤。该过程一般发生在酒精发酵之后，目的是为了让葡萄酒的口感 ...

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