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Malo or Not Malo？要不要苹果酸-乳酸发酵？这是一个问题

它不像酒精发酵那样“猛烈”，持续地时间也比较长，通常为4-6周。 通常来说，苹果酸-乳酸发酵会使酒液的pH 值提高0.2-0.3（pH 值越高酸度越低 ...

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