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微生物與發酵食品

許多終代謝物具有工業價值(例如酒精, 乳酸, 醋酸….等). 各種類型的發酵作用. 醣類. 丙酮酸. 糖解作用. 乳酸. 乙醇, CO2. 醋酸, 琥珀酸, 乙醇, CO2, H2. 丙酸, 醋酸, CO2.

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