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點心裝飾，基礎的基礎: 烘焙新手的第一堂課：鮮奶油、香緹、蛋白霜、奶油霜、甘那許裝飾技巧和糕點製作

分次加入和一次加入最大的差別在於,一次加入所需打發的時間較久,而且完成的蛋白 ... 也可以直接做成單一的甜點,像馬卡龍、達克瓦茲等,用途很廣泛,也就是「新手必學」。

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