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達克瓦茲裂開
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榛果巧克力達克瓦茲(百香果甘那許) - SMAK
另外像達克瓦茲(Dacquoise )部分,做了幾次都覺得難度甚高,捉摸不定 對於蛋白霜類的甜點,撇除技術與經驗因素 ... 因為餅皮濕黏,一不小心拿就裂開了
確定!
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