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大家期待已久的線上課程，即將在7/15（四）13:00開賣啦！
線上課程內容與「實體課」100%還原！實體課有的；線上課程通通有！
並且把所有上課細節、原理以文字敘述、圖片解析、實作細節影片呈現！
從最基本的材料選擇到包裝出貨原封不動獻給大家。

這堂線上課程是原理解析課程，新手來說會有點小吃力，但我們一些甜點的每一堂課程都是這樣，因為我們講求原理！一定要把原理搞懂才能變化出自己的樣子。一堂課從最基礎到進階一次讓大家學會！

影片的部分大家不用擔心，我們並非一刀未剪從頭到尾（看了會很累）我們是每一個章節、操作分段錄影，讓大家有喘氣的時間，也能更容易吸收。

在社團中也幫大家分門別類章節、重點。
例如：突然想知道 #蛋白霜打發技巧 即可點擊關鍵字則可以馬上找到。

✔️線上課程課程新手/老手皆適合
▫️新手相對需要較多時間吸收、練習
▫️老手可以馬上掌握重點、並且調整

✔️上過實體的學生非常建議如果時常忘記課程內容，可以買下來隨時觀看（實體課同學報名請告知實體課上課日期/姓名/電話/課程）
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✔️線上課程在「臉書FB社團」
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防疫期間，為提供大家安心的購物與上課環境
‼️請 #大家戴口罩來上課，且 #進入教室後先洗手再準備上課！
👉賣場與教室皆有固定消毒工作
👉所有同仁與上課老師會 #配戴口罩
👉進入教室前，體溫檢測逾37.3度者將無法進入教室
👉課程中，均 #備有酒精消毒

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昨天試了新的牧場蛋
（我製作達克瓦茲一直以來使用同牧場）

沒想到讓我訝異的是
製作出來的效果非常好！
✔️不追求糖珠的我，搞出滿滿糖珠
✔️口感比原先更澎鬆（看組織外觀就知道）
✔️厚度依然厚實，但模樣更精緻
✔️上色程度從15分鐘縮短至12分鐘出爐
（金黃色澤）
✔️放了一天口感比出爐更空氣

不同的蛋白質地需要打發的程度不太相同、我測試材料時配方上完完全全相同，所以很明顯！

蛋的穩定性很重要，即使同廠牌、同牧場、冷藏蛋；都會依照批次製作出來的達克瓦茲麵糊會有差；然而影響到的就是
✔️容不容易消泡
✔️扮完麵糊量的多寡
✔️厚度
✔️上色程度
✔️澎鬆度
✔️糖珠、脆殼

所以我一直在找品質好又穩定的蛋商，我製作達克瓦茲、教課我就是堅持只用某款冷藏蛋。
但總有那麼幾次意外他也有不穩定的時候！

所以，11月的同學！我們一起試試看新牧場的蛋😆
我們來當實驗白老鼠！
如果真的跟我想的一樣，是跟我想的原理一樣，那麼我的達克瓦茲課程則會更上一層！
到時也歡迎上過的老同學索取新的蛋商資訊喔！