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達克瓦茲故事
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甜點浪潮來襲,ISM主義甜時引進「達克瓦茲」 | 潮人物雜誌
達克瓦茲 Dacquoise 起源於南法,以杏仁粉、蛋白和糖為主角,蓬鬆的打發蛋白經烘烤形成外皮酥香,內部鬆軟的蛋糕體,通常運用在裝飾蛋糕的底層。日本人三嶋 ...
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