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麵團斷筋了嗎？那些原因造成的| What Cost Broken Gluten ...

那些原因造成的| What Cost Broken Gluten Dough Structure. 7 2 月, 2022. 不少人在 ... 過度發酵的中種麵團其特徵就是酸化、含有高量的醋酸菌（PH值低於4.0），這些酸性 ...

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