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帶便當的「隔夜菜」怎麼吃才不傷身？不想將致癌毒素吃下肚

... 吃剩的隔夜葉菜，再加熱會釋出亞硝酸鹽，若又吃下蛤蜊、透抽等含胺類 ... 事實上，如果剩菜剩飯保存不當、又不斷加溫烹調，食物營養成分會流失。

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