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從消費文化變遷探討臺灣辦桌文化之轉型

本研究採深度訪談法，透過總舖師的生命經驗來探索辦桌文化的變. 遷及其因素。 深度訪談對象共6位，全居住於臺中市，共4名總舖師及2名端菜服務人員，其中 ...

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