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機能性食品：契機與挑戰 - 保健食品產業服務網

有關於蛋白基因體學、營養基因學及代謝學等研究均有助於了解食品成份如何增進健康。 ... 機能性成分的食物載體必須依照目標消費群及其生理活性成分運送途徑與計量進行 ...

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