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給剛剛開始做麵包的你— 麵包新手快速入門指南

供給酵母的能量來源，因此上一篇提及食譜內糖量少的話，最好用低糖版的酵母。糖除了增加甜度之外，主要是與水結合，而且糖與水鍵結比酵母還強。由於麵包筋性的 ...

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