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餐飲業《 能力標準說明》 能力單元「出品部專業技能」職能範疇

o Nộm：通常不含肉的沙律菜餚. •. 基本認識越南式牙車快的獨特之處，例如： o 使用新鮮的本地蔬菜及水果. ▫ 蔬菜、磨碎的大頭菜、苤藍（德國大頭菜）、椰菜及青瓜等.

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