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創新前衛的分子料理：20種容易理解的技法．40道顛覆味蕾的食譜（暢銷普及版）

4 人份準備時間 20 分鐘烹調時間 45 分鐘冷藏時間 2 小時越南牛肉湯:高湯凍、湯類 Soupe pho : Cubes bouillon , soupe de nouilles 材料高湯凍 3g 明膠片( 1 + 1 / 2 ...

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