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辣椒的抗氧化性及清除自由基效力之研究

抗氧化反應機制的測定：還原力、清除DPPH自由基能力、捕捉過氧化氫的能力、清除超氧陰離子的能力、清除超氧陰離子的能力。 1.取不同濃度之試樣甲醇溶液，於上述實驗 ...

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