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餃子兵法全攻略（三）：餃子的經典餡料與做法＆各地特色餃子

調餃子餡也要講究順序：一放鹽，二加蔥薑水，三加調味粉，四加醬，五放油。首先，把打好的肉末攤開，加入適量的鹽。此時加入鹽，能夠起到改變肉的蛋白質， ...

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